|
|
Lamskotelet Met Ganzeleverpastei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 lamskoteletjes of 4 dubbele
-zout, versgemalen witte peper
-1 teen knoflook (uit de pers)
-30 g boter
-1 eetlepel tomatenpuree
-100 g ganzeleverpastei
-1 eetlepel cognac
-15 g sjalot (fijn gesneden)
-2 hardgekookte eieren
-4 augurkjes
Voorbereiding:
-wrijf de koteletten in met knoflook uit de pers
-meng de zachte boter met de tomatenpuree en smeer de koteletten er mee in
-schuif het vlees op het rooster onder de grill en rooster 6 min aan elke zijde
Bereidingswijze:
-in die tijd roeren we de cognac door de ganzeleverpastei en het sjalotje
-vul de slagroomspuit met dit mengsel en leg tot gebruik in de koelkast
-na het grillen de koteletten bestrooien met zout en peper en schik ze op een verwarmde schaal
-garneer met de ganzeleverpastei uit de slagroomspuit en het fijngehakte ei en de in waaiervorm gesneden augurkjes
|
|
|